Stirm est à l'avant-garde de la résurgence moderne du riesling californien, produisant des vins qui sont à la fois un reflet direct de la côte centrale et un témoignage de la gamme offerte par le riesling. Bien qu'il ait une teinte sucrée comme les derniers coups de langue d'un Lemonhead, ce vin est construit sur des couches de fruits cireux, de pétales de fleurs et de pierre humide irrésistible, avec une finale croquante et sèche.
