Notre bisque de homard haut de gamme s’élève au rang de véritable classique gastronomique. Cette bisque contient entre autres des morceaux de homard de la Gaspésie, des légumes frais, du vin blanc et de l'huile d'olive première pression.
#Réf.: 266
Specifications
Quantity
1 portion or
6 portions or
12 portions
Eau filtrée à l'osmose, fumet de homard maison, homard de la Gaspésie, oignons espagnols, poivrons, poireaux, carottes, pâte de tomate, vin blanc (sulfites), céleri, bouillon de homard concentré, huile de pépin de raisin, huile d'olive extra vierge, beurre, base de fumet de poisson, fécule de marante, Consistaid, crème, gingembre frais, ail frais, fines herbes, poivre de cayenne.
Réchauffer dans une casserole à feu doux de 10 à 20 minutes selon la quantité utilisée. Remuer de temps en temps. Pour l'obtention d'une soupe plus onctueuse, laisser réduire quelques minutes. Saler et poivrer au goût.
AU MICRO-ONDES
Retirer la bisque congelée de son emballage.
Placer dans un bol allant au micro-ondes. Cuire de 5 à 7 minutes à la température maximale. Remuer 1 à 2 fois durant la cuisson.
Pour une grande quantité, ajouter quelques minutes à la cuisson.
Au moment de servir, pour une belle présentation, décorer d'une spirale de crème fraîche et/ou parsemer de coriandre fraîche ciselée. Modifier votre bisque pour en faire une sauce: la réduire et l'épaissir pour la servir avec vos pâtes et fruits de
mer de votre choix.
De préférence, réchauffer les bols avant de servir.
