Plonger les langoustines dans l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient mi-dégelées afin de faciliter leur découpe.
À l’aide d’un couteau, couper la langoustine côté carapace jusqu’à la queue afin de l’ouvrir en style papillon, puis retirer la veine sous l’eau froide.
Disposer sur une plaque à cuisson. Badigeonner les langoustines avec notre beurre ail, échalotes et vin blanc ou avec de l’huile d’olive.
Préchauffer le four à 425oF.
Cuire au four sur la grille du centre environ 8 minutes.
Ajouter un peu de jus de citron et/ou parsemer de chapelure si désiré.
