Élaborées avec du saumon du Canada et laquées d’une marinade à l’asiatique avec sirop d’érable, ces brochettes sont raffinées et délicieusement parfumées. Tout aussi idéales pour recevoir familles et amis que pour simplifier le retour du boulot les soirs de semaine pressés.
#Réf.: 219
Filet de saumon du Nouveau-Brunswick (Atlantique).
Marinade: sirop d'érable, sucre turbinado, sauce soya légère, huile de pépin de raisin,
graines de sésame, fécule de maïs (consistaide), échalotes françaises, ail frais, coriandre fraîche,
herbes de Provence, poivre de Cayenne.
Décongeler les brochettes dans leur emballage de 15 à 20 minutes dans l'eau froide.
AU BARBECUE :
Préchauffer le BBQ à intensité moyenne. Retirer les brochettes de leur emballage.
Cuire de 5 à 6 minutes en les retournant plusieurs fois pour obtenir une cuisson uniforme.
Utiliser une plaque pour BBQ ou une feuille antiadhésive afin de ne pas faire coller les brochettes.
À LA POÊLE :
Faire chauffer un peu d'huile et/ou de beurre dans une poêle.
Cuire les brochettes à feu moyen environ 5 à 6 minutes en les retournant plusieurs fois
pour obtenir une cuisson uniforme.
AU FOUR CONVENTIONNEL :
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Retirer les brochettes de leur emballage. Les déposer sur une
plaque de cuisson ou dans un plat allant au four. Cuire 8 à 10 minutes sur la grille du centre.
Conserver l'excédant de marinade pour badigeonner les brochettes.
Vous pouvez défaire les brochettes en morceaux et les sauter à la poêle.
Servir les brochettes sur un lit de riz.
De préférence, réchauffer les assiettes avant de servir.
