Mélange fait avec du zeste de citron, aneth, baie rose, poivre noir, échalote, coriandre, gros sel de mer. À frotter sur le poisson à chair blanche, ou en marinade avec de l’huile d’olive. Cuire au four en papillote ou à la poêle. Sur un pétoncle, salade de fruits mer ou ceviche avec du jus de citron.
