Pour se faire plaisir à soi et à ceux qui nous sont chers, une poitrine de canard du Québec. Cette pièce de viande locale est ici accompagnée d’une sauce au porto, aux bleuets et aux framboises. Un mariage de saveurs qui a fait ses preuves depuis longtemps, mais dont on ne se lasse pas.
Le prix de la boîte peut légèrement varier selon le poids.
#Réf.: 340
Magret de canard.
Sauce: demi-glace, fond de canard, eau filtrée à l'osmose, bleuets, framboises, porto (sulfites), échalotes françaises, vinaigre balsamique, sirop d'érable, beurre, fécule de marante.
Contient: lait, soya.
AU FOUR CONVENTIONNEL
Préchauffer le four à 350°F.
Décongeler les magrets de canard dans leur emballage 24 heures au réfrigérateur ou de 35 à 40 minutes dans l'eau tempérée (si le sous vide est brisé, décongeler seulement au réfrigérateur).
Saisir dans la poêle à feu moyen-vif sur le côté gras pendant 3 minutes.
Retourner et saisir pendant 2 minutes.
Déposer sur une plaque à cuisson allant au four et cuire au four de 8 à 12 minutes selon la cuisson désirée.
Retirer les sauces congelées de leur emballage. Réchauffer (dans la poêle où a été saisi le magret) à feu moyen jusqu'à ce quelles soient décongelées. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Pour de meilleurs résultats, servir le magret rosé.
Napper de sauce le fond de l'assiette avant d'y déposer les magrets entiers ou de préférence tranchés et servis en éventail.
Nous vous suggérons de réchauffer les assiettes avant de servir.
