Queues de homard de Gaspésie 6-7 oz

Décongeler les queues de homard de 20 à 25 minutes dans l'eau froide.

HOMARDS GRILLÉS AU BEURRE À L'AIL

Couper les queues de homards dans le sens de la longueur au milieu du dos, côté carapace. Les ouvrir en papillon et les nettoyer sous l'eau froide (enlever la petite veine si nécessaire). Placer les queues de homards ouvertes dans un plat allant au four et badigeonner la chair avec notre beurre à l'échalote, ail et vin blanc ou celui de votre choix. Ajouter un peu de jus de citron et / ou parsemer de

chapelure si désiré. 

FOUR CONVENTIONNEL :

Préchauffer le four à 400oF. Cuire au four sur la grille du centre de 15 à 20 minutes selon la grosseur des queues et terminer la cuisson à gril  2 à 3 minutes. Durant la cuisson, badigeonner 1 à 2 fois et conserver une quantité de beurre à servir en accompagnement. Accompagner de notre beurre à l'échalote, ail et vin blanc ou celui de votre choix.

AU BARBECUE :

Préchauffer le BBQ à intensité moyenne 350oF. Déposer les queues de homard ouvertes, côté carapace et cuire durant 5 à 10 minutes. Badigeonner la chair avec notre beurre à l'échalote, les retourner et poursuivre la cuisson durant 3 à 5 minutes.

De préférence, réchauffer les assiettes avant de servir.