Ces pâtes artisanales aux œufs sont fabriquées dans la région Marches en Italie et distribuées par Favuzzi, uniquement avec de la semoule de blé dur 100% italienne et des œufs frais de la meilleure qualité disponible. Ces pâtes aux œufs sont roulées de main de maître selon un procédé rappelant la méthode du rouleau à pâte d’autrefois. Elles sont ensuite séchées à basse température pendant 18 à 20 heures. Il en résulte des pâtes d’une qualité inégalée dont la texture à la fois rugueuse et poreuse permet aux sauces de bien adhérer.
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