Cette poitrine de poulet de grain farcie aux asperges-fromage fait mouche à tout coup. Il suffit de la glisser au four pendant que vous fouetterez sa délicieuse sauce d’accompagnement qui marie fond de volaille, vin blanc, crème, fromage et échalotes.
#Réf.: 295
Poitrine de poulet du Québec, asperges, roux (base de poulet, farine non blanchie,
beurre, crème), fromage (solides du lait, cultures bactériennes, eau, sel), fines herbes.
Sauce: base de poulet (eau filtrée à l'osmose inversée), roux (beurre et farine non blanchie),
crème 15%, fromages cheddar et gruyère (solides du lait, cultures bactériennes, eau, sel),
échalotes françaises, vin blanc, fécule d'amarante et fines herbes.
Contient: soya, sulfites.
AU FOUR CONVENTIONNEL
Préchauffer le four à 375oF (190oC). Retirer les poitrines congelées de leur emballage.
Les déposer sur une plaque ou dans un plat allant au four. Cuire de 35 à 40 minutes sur la grille du centre.
Pour une grande quantité, ajouter quelques minutes à la cuisson.
AU BARBECUE
Décongeler les poitrines dans l'eau froide 20 à 25 minutes. Préchauffer le BBQ à intensité moyenne.
Cuire de 15 à 20 minutes en les retournant souvent pour une cuisson uniforme.
Badigeonner d'un corps gras durant la cuisson.
SAUCE
Retirer les sauces de leur emballage. Les réchauffer dans une casserole à feu doux
durant la cuisson des poulets. Remuer à l'occasion jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Ajouter
une noix de beurre et /ou 1 c. à soupe d'eau ou plus pour une sauce plus liquide ou laisser mijoter
pour une sauce plus épaisse. Bien fouetter la sauce si la texture ne semble pas adéquate.
De préférence, réchauffer les assiettes avant de servir.
