Poulet farci aux abricots et aux amandes (sauce californienne incluse)

Poitrine de poulet du Québec, abricots, amandes, oignons espagnols, beurre, vinaigre balsamique, sucre brut, épices, fines herbes, poivre noir, sel de mer.

Contient: noix, lait.

Sauce californienne: Eau filtrée, crème 35%, vin blanc (sulfites), farine blanche non blanchie, échalotes françaises, beurre, fromages cheddar doux et suisse (lait, culture bactérienne, sel), oignons espagnols, bouillon de poulet, fécule de marante, fécule de pomme de terre, sucre brut, ail frais, sel de mer, vinaigre de balsamique, poivre noir, poivre de cayenne.

Contient: lait.

AU FOUR CONVENTIONNEL 

Préchauffer le four à 375oF.  Retirer les poitrines congelées de leur emballage.

Les déposer sur une plaque ou dans un plat allant au four. Cuire de 35 à 40 minutes sur la grille du centre.

Pour une grande quantité, ajouter quelques minutes à la cuisson.

AU BARBECUE

Décongeler les poitrines dans l'eau froide 20 à 25 minutes. Préchauffer le BBQ à intensité moyenne. Cuire de 15 à 20 minutes en les retournant souvent pour une cuisson uniforme. Badigeonner d'un corps gras durant la cuisson.

SAUCE

Retirer les sauces de leur emballage. Les réchauffer dans une casserole à feu doux durant la cuisson des poulets. Remuer à l'occasion jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Ajouter une noix de beurre et /ou 1 c. à soupe d'eau ou plus pour une sauce plus liquide ou laisser mijoter pour une sauce plus épaisse. Bien fouetter la sauce si la texture ne semble pas adéquate.

De préférence, réchauffer les assiettes avant de servir.